Banquet


Vue de l'exposition Banquet ® E Laurent-EPPDCSI - 122

Avant de faire les recettes de Camille proposées un peu plus loin sur ce site, aller faire un tour du côté de la Cité des Sciences qui propose une exposition intitulée Banquet jusqu'au 7 août. Au menu, sciences et gastronomie à travers des expériences sensorielles et des contenus variés qui éveillent tous les sens. On passe d’abord en cuisine où sont mis à l’honneur le geste, les ustensiles et la cuisson. On joue à associer des arômes et des saveurs et on y découvre les plats signatures des grands chefs, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic ou Sébastien Bras. Deuxième temps, le goût. On plonge dans la marmite des sens en mettant en relation le goût, la vue et l’odorat à partir de plusieurs expériences gustatives et olfactives. Par exemple, l’expérience de la rétro-olfaction permet de comprendre que le goût correspond à 80 % d’odorat. Enfin, vient le temps de la table et du repas. Si le banquet immersif, créé à partir de projections censées produire l’émerveillement, ne nous a pas vraiment convaincu, on s’est laissé porter par les images d’archives de banquets de toutes époques et de tous pays. Vous pourrez aussi jouer à deviner dans quels pays se situent les repas proposés, et ce à partir d’indices, comme des aliments, de la vaisselle ou des postures. Un conseil, pour profiter de cette exposition ludique et intelligente, choisissez bien votre créneau pour ne pas croiser trop de visiteurs. Jusqu’au 7 août à la Cité des Sciences




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